蒸包子

        上午盯完学生上课，批改了作业，安排了发书事宜，已是十一点半。

        早晨答应儿子给他做他爱吃的包子，时候不早了，抄家伙干起来，洗净西葫芦和韭菜，西葫芦擦丝切碎，韭菜切碎，泡发好的木耳亦切碎，虾仁一刀两断，从冰箱取出五个鸡蛋炒之，边炒边用铲子将大块的鸡蛋弄碎，辅以盐葱姜丝五香粉面酱，烧好花生油，浇在馅料上，唧唧作响后，手顺时针搅拌，香气氤氲在周围后 ，觉得差不多了，夹起一筷子馅料凑近鼻子一闻，OK，鲜香兼备，包子馅这就准备好啦。于是，端来早晨发的面，已发两倍大（这个长假已掌握发面的技巧和时间），排气，揉搓，做剂子，擀面皮，包起来。三下五除二，很快包了十个大馅包子，看看面多馅也多，一锅蒸不下，索性先蒸这十个，由于包子大，上下箅子正好各五个。蒸上后，速将剩下的面和馅完美结合，包了三个，余下的揉成馒头，总共八个，只够一箅子。准备完毕，第一锅也蒸好了。

        儿子边吃边啧啧称好，说我做包子的手艺越来越好，馅料鲜香，面胚暄软，可以开辟第二职业了。

        其实，我还要谢谢儿子，之前自己做饭少，做的饭没特色，没滋味，总有人说寡淡，可儿子从来都是鼓励我，越鼓励我越喜欢做，“好之者不如乐之者”，这个长假，除了忙学校工作，就试着做各种美食，馓子，油条，麻花，包子，饺子，面条都尝试做了个遍，也越做越好。看来，鼓励对于一个人的成长至关重要。心理学家威廉说过，“人类本质中最殷切的要求是渴望被肯定。”由此观之，我们在教学中也要多给予学生鼓励。