一、用料
1.面皮料
面粉6大勺，约750克（正好蒸笼放满两笼，14个包子）
酵母3克、白糖10克、奶粉15克
2.馅料
白萝卜1个、虾皮20克、猪油10克、食用油20克、自制味精10克、葱花盐适量
二、做法
1.萝卜擦丝，挤去水分。虾皮冲一下，洗净，浸泡5分钟，挤干水分。
2.热锅凉油，放入虾皮，小火炒香。加入萝卜丝翻炒断生，关火。加盐、葱花、自制味精调味，放凉。
3.所有面皮料拌匀，加水，揉成光滑面团，放温暖处发酵。我一般是第一天晚上揉面，第二天早晨包包子。
4.面团发酵到2倍大，取出来，揉面排气，再分成小块，包成包子，放入蒸锅内二次饧发15分钟。
5.开大火烧开，转中火继续蒸15分钟，关火，焖5分钟后起锅。
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本文标题：萝卜丝虾皮包
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