蒜蓉辣酱

今天做了两锅蒜蓉辣椒酱，小瓶子分装，进冰箱冷冻。

家里剩了好多大蒜，都开始发芽了，再不处理很快就干掉浪费，太可惜啦！

这可是我亲手种的大蒜🧄啊，虽然不值钱，但是心里就是不舍得。

剥大蒜可真是个费劲儿的活儿，老队友帮我剥了两筐，手都剥疼了，辛苦他啦。

我把剥好的大蒜用水冲干净，直接放进料理机打碎就行。

其实看网上教程说，打碎的蒜蓉得再用水漂一遍，这样做出来的酱就没苦味，但我觉得大蒜那些粘粘的粘液才是精华，有营养，漂太干净反而没那股原味儿了。

外面饭店做饭讲究口感，咱们自己家吃，图的就是个原汁原味，有点苦味也无所谓～

接着把打碎的大蒜、姜、葱放一块儿，锅里多倒点油，热锅凉油下锅开始炒。

大蒜碎特别容易粘锅，得一直不停搅拌，炒得差不多的时候，我加了一包甜面酱。

虽然加完颜色变深了点，但香味儿一下就出来了，味道立马不一样。

后来去妹妹家吃饭，我带了一瓶刚做好的，她尝了一口说有点苦，不太喜欢。

我说，这就是大蒜本身的自然味道。

萝卜青菜，各有所爱嘛。

我自己喜欢就行，她不喜欢也不碍事。

带一瓶给他们尝尝，喜欢的话以后我再多做点儿给他们，不喜欢就当尝个新鲜，也挺好的。