妈妈的味道——爱心早餐

丫头难得从上海回来休息两天，我和货货就逮着机会，填鸭式的让她吃遍家中的美食。这不女儿昨晚10.50到站，货货从晚饭就开始煮陆笋，把过年放在速冻的扣肉，压好。又匆匆赶到菜场买了馒头，只因女儿最爱吃的家乡美食就是——馒头扣肉加陆笋，到十一点多，把女儿接回家，看她狼吞虎咽的吃了这份充满爱意的宵夜，我俩才心满意足的睡觉，唉，可怜天下父母心！

妈妈的味道——爱心早餐

早上起来，又变着法儿给她准备早餐。今天给她做点薏米红豆芡实米糊和干菜肉薄饼。薏米和芡实我都是提前炒过的，因薏米和红豆(我用的是赤小豆)都属于寒凉的食物，我特意加了芡实，先把这三样混合放压力锅，加适量水，按煮粥档煮好。

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在煮红豆的同时，我和了面粉，剁了馅。按三人份，我倒面粉入盆，水勺里倒入少量盐，加温水融化，然后将盐水倒入面粉中，和匀，揉好面团，包上保鲜膜，醒上半个小时。

妈妈的味道——爱心早餐

剁馅:做干菜饼，因干菜爱吸油，我一般选带点肥肉的前夹腿肉，肉切丁，生蒜几辨，白辣椒一个切碎，半小碗本地的雪里蕻干菜，这几样混在一起剁成泥，边剁边加入料酒，加入少许白糖，这个很重要哦，干菜饼一定要加白糖哦，带点甜味才好吃哦。注意肉不要剁得太烂，要有颗粒感哦。然后再加入香葱，拌匀。

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馅剁好了，这边薏米红豆粥也煮好了，因红豆，薏米不吸水，再怎么煮，都是红豆归红豆，薏米归薏米，清汤寡水的，也没有味道，女儿很不爱吃。这里，仙仙想了个妙招，把薏米红豆粥倒入豆浆机，同时再加入几颗剪过的红枣(也可以加其它的)，按制作豆浆的程序再走一遍，这样做出来的成品，成了薏米红豆糊，又香又带点糯性，因加了红枣，口感微甜，女儿直夸好吃。

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做饼:经过醒置的面粉又软又韧，把它分成一个个剂子，擀成圆皮，把馅料也分成相应的份数包入面皮中，把包好的饼，按压成圆型，再醒醒。

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取平底锅，旺火烧锅，入油(我一般用菜籽油)，这边用擀面杖把饼擀薄，油热了，饼入锅，改中小火，慢慢煎，来去翻几次面，直至两面金黄，一张张金灿灿，油亮亮的干菜薄饼做好了。

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开吃，香气扑鼻的干菜饼，配上香糯软甜的红枣薏米红豆糊，一家三口吃得唇油肚圆，什么减肥，苗条的话都抛在脑后了，真是无有恐怖，无挂碍故！

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