前两天买了两个大西红柿，用来做西红柿炒鸡蛋。切西红柿的过程往口里塞了一片，咦：寡淡无味，完全没有西红柿该有的香甜味。
不禁想起了儿时吃过的西红柿，酸香中带着沙甜，通常一次能吃好几个，吃到肚子撑。
那时候，每年的暑假里，总会有一个星期天，休假的老爸老妈起个大早买了整筐的西红柿，洗干净去了蒂把，再切成小块儿放在干净的搪瓷盆里。然后一家人洗干净手围坐饭桌旁，每人跟前放一个小盆或盘子，一把小勺🥄子将攒了一年洗干净消过毒的盐水瓶放盆或盘子里开始灌装西红柿。
小时候最怕干这活儿了，刚开始还觉得有趣好玩，时间一长就坐不住了，速度也没有开始那么快了。不过没有办法，这个时侯谁也不能偷懒，得赶在太阳落山前完成这项浩大的工程。等全部装完封好盖子，好家伙，偌大的案板上整整齐齐不知道多少瓶西红柿。
这还没完，爸妈又架起了大锅烧水，将装好的一瓶瓶西红柿放入锅中开始蒸，大约蒸半小时左右吧（那时候还小，对这个时间没有概念，差不多就是这样吧），出锅后放到案板上晾着再继续蒸下一锅……
这些西红柿酱会一直吃到第二年西红柿上市的时节。在那个没有冰箱等制冷的年代，制成西红柿酱也不失为一种完美的保存方法。为我们儿时物质的匮乏增添了一抹香甜温暖的红色。
现在无论西红柿，还是苹果或桃子，以及近年来出现的一种叫阳光玫瑰的葡萄等水果，不是寡淡无味，就是齁甜腻人，再也没有了小时候的味道。
想到这里，九斤老太的话突然迸进了脑中：伊年青的时候，天气没有现在这般热，豆子也没有现在这般硬……
天，我还没有那么大年纪，怎么也像九斤老太一般开始追忆往昔了呢？！
美味赏析
网友评论