做蒿粑

作者: 风眠1 | 来源:发表于2022-04-02 09:04 被阅读0次

    每年春天,野外蒿子长得好,正是做蒿粑的好时节。

    在野外摘些蒿菜,洗净,锅里烧水煮熟野菜,捞出将涩水挤干,切碎打成汁,将糯米粉按照比例放入盆中,倒入野菜汁和面至光滑不粘手,放入新鲜竹笋、椿丫、腊肉等馅料,揉成一个个团子,然后放入蒸格上,将做好的蒿粑放在蒸格之上,上锅旺火蒸约30分钟,在蒸格周围加冷水,这样才不会粘手也不烫。

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