食材明细
霉干菜
100克
猪肝
150克
鹌鹑蛋
50克
柿子椒
30克
大蒜(白皮)
10克
酱油
10克
姜汁
10克
淀粉(豌豆)
5克
植物油
30克
大葱
10克
猪肝梅菜鲜鹌鹑的做法详细步骤
1、梅干菜洗净切细粒；猪肝切大片加入调味料腌15分钟，飞水盛起；鹌鹑蛋成只蒸熟去壳，待用。红椒、葱全部切丝；大蒜捣成蒜茸。
2、下油两汤匙爆蒜茸，加入梅菜、猪肝兜炒。
3、上汤半杯煮滚放入鹌鹑蛋、梅菜、猪肝炒匀，用少许生粉水埋芡，加入红椒丝、葱丝，即成。
猪肝梅菜鲜鹌鹑的做法小贴士
食物相克：
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
猪肝梅菜鲜鹌鹑的营养分析
猪肝 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A。
猪肝菜谱： 猪肝汤 芹菜炒猪肝 香卤猪肝
原文链接： 寻乌县风先鹌鹑专业合作社 http://www.anchunchang.com/
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