对于湖南人来说，早上来一碗热辣辣的米线是一种别样的幸福，配碗南瓜粥温和温和胃也是挺不错的。干米线前一天晚上泡发，辣椒油提前制作好，操作极其简单，匆忙的早上也可以将米线做起来。
米线：
米线 视个人食量而定
猪肉 适量
香葱 2-3棵
生抽 适量
胡椒粉 少许
芝麻油 1-2滴
植物油 1-2滴
辣椒油 适量
1）买的是手工米线无需泡发，若是干米线可前一天晚上泡发。
2）切碎香葱，适量放入碗中，加入少许生抽，胡椒粉，盐，1-2滴芝麻油，1-2滴植物油。加生抽和盐的时候，可先放少许，不够后面再补加，以免过咸。
3）切好肉，锅里加水烧开，放入洗过的米线，待再次沸腾放入肉，煮一两分钟，和汤一起捞出至步骤2的调料碗中并加入辣椒油拌匀即可享用。
干米线泡发：
1）将米线提前一晚放入凉水（自来水）中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。
2）当天使用者将干米线
放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。
辣椒油：
1）粗辣椒粉和细辣椒粉3:1的比例配置，外加熟芝麻一大勺放入碗中，使辣椒油更香，也可不加。
2）锅中油烧至微微冒烟即关火，将锅中热油浇入步骤1的碗中，快速用筷子搅拌均匀。热油高温，操作时注意安全。油不可烧过，以免辣椒糊掉。
3）装起来备用，常温可保存两三个月，吃饺子也可以蘸着吃。
南瓜粥：
南瓜 400-500克
牛奶 50克左右
1）南瓜切成小块后放入蒸锅蒸软。
2）蒸好的南瓜放入果汁机搅拌，喜欢甜的朋友可以加入白糖。
3）将南瓜汁倒入奶锅或者小锅里，加入牛奶小火熬并一直搅拌，避免粘锅，喜欢浓稠的朋友可以多熬制一会。
很多朋友很好奇我怎么愿意花时间做这个公众号，初衷是一直以来就希望有这样一个公众号，不用愁每天做什么早餐，只要跟着做就行，要求是所选的食谱是食材简单，味道鲜纯，营养丰富，在二三十分钟以内能做好，不耽误上班。一直没有找到称心如意的，找到的是要么难度大，不快手，要么就是以卖广告为主，博眼球的美食公众号，不太适合匆忙的上班族。加上本来就喜欢摄影，于是自己默默的做起来吧，还有许多要改进的地方，欢迎大家踊跃地提建议。每每有朋友说在跟着我的菜谱在做，这是我最开心的时候，也是对我最好的鼓励。谢谢！
每日一顿营养早餐是提升幸福指数的绝佳方法，如果你不知道早餐吃什么，欢迎关注本公众号，谢谢阅读！
网友评论