去吃椰子鸡才知道有种配料叫沙姜，闻着味道挺熟悉，原来我们这边叫山柰。
不过山柰我只见过干的山柰片，一般做大菜炖肉时才会跟八角之类的大料一起用，大料的气味盖住了山柰的本味，一直也不太知道是什么气味的。
直到吃了椰子鸡，第一次吃饭沙姜的味道，浓郁的草本味道，我很喜欢，广东地区很喜欢用沙姜末和花生油生抽调料汁沾白切鸡吃。
最近有点迷恋沙姜的味道，于是搜索它的吃法，跟着视频学着做沙姜鸡煲。生抽、生粉、耗油、沙姜末、花生油一块腌制鸡肉10分钟，砂锅里下油爆香沙姜和红葱头，腌制好的鸡肉倒进去，盖上锅盖，锅边淋入白酒，小火焗10分钟即可。
10分钟的等待满屋飘香，出锅后，鸡肉嫩滑、鸡皮Q弹，无比美味，太赞了！
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本文标题：沙姜鸡
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