生吃瓜的乡愁

今天午餐有道菜：青瓜片炒百合。

削皮后的青瓜，新绿；新鲜的百合，雪白。凑成一盘，白绿色搭配，全世界的清新都感受到了。

这个瓜，不是平常吃的拍黄瓜的青瓜。是那种淡青色的瓜，菜市场不常见，但是说实话，看到它时，我有点想家了。

因为曾经在我老家很常见，并且它就是这个时节的应季蔬菜。

大概过完年不久，乡人就会开始泡瓜籽，种子，锄地，买大棚纸和用来撑住大棚纸的竹鞭子。

锄地后撒下种子，用棚盖上，这是孵化瓜苗。棚是用来保护种子免于倒春寒用的。

这期间要不要浇水，如何打理我没有印象，主要是我家当时不需要规模种瓜，对这一流程就没有记忆。

等瓜苗长到两寸长就开始移出来，一行一行，一个洞一棵，算好距离，因为等它慢慢长大，要利用竹竿将它们牵引到竹竿上去。

小时候小伙伴们几乎都做过一种活：绑瓜秧。

将竹竿插进地里，再横向打田字格一样围起来，等瓜秧长出藤开始往上爬，就要开始一颗颗地把藤绑在竹竿上。

这个过程有好几次，只要瓜秧长一截就要绑一次。

这个过程中，瓜苗慢慢长大，开花，结瓜，最后成为了餐桌上和菜市场的生吃瓜。

瓜苗最盛的时候，整个菜园里只听人声，不见人影，大家都被瓜棚藏起来了。

而瓜成熟的时候，是我们小孩子最兴奋的时候。因为它顾名思义生吃瓜，在大概一岁小朋友手臂那么大，还吊着小花骨朵时，最嫩脆最甜。馋得我们不住地往菜地里跑。

但是，摘是肯定摘不了的。如此辛苦种出来，自然是为了换收入。那时候不像现在，一点田地收获，大人都看得紧；小孩也是，没有太多零食，一根鲜嫩的生吃瓜简直是天堂滋味。

等瓜要下树时，很多瓜太成熟了，或者长得奇离古怪，就是传说中的歪瓜，就会拿去火上烤，不是明火烤，是暗火。

这也是很好吃的风味小菜，说着我我现在都馋了。

后来我们长大了，那个菜园几乎成了果园，再最后，也没有多少人种瓜了，有，也没有这种遮天蔽日的规模了。

所以确实有点想家，就像所有人的乡愁那样。