炒三丝

冬天，我们天天讲进补，其实最应该做的是多吃蔬菜。

如今的生活条件不比过去，温饱问题基本已经解决，现在更多的是讲究合理搭配。

而要吃蔬菜，最先就应该考虑应季菜。

白萝卜作为冬天热销菜，价格实惠作用显著，最适合吃，不是有谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”吗？

腊月不吃它就亏大了，

比白菜便宜，比人参滋补，感冒咳嗽要多吃。

在中医经典名著《伤寒论》中，

就提到：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜热，故欲著复衣；十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。”

我们再回到上面的谚语，就非常好理解了，夏天胃里虚冷，吃点姜能温胃健脾；

冬天胃比较烦热，吃能清解积热。

另外萝卜中含有丰富的维生素C以及芥子油，可以起到杀菌、消炎预防感冒咳嗽的作用。

今天给大家带来的一道萝卜菜，

名为炒三丝。

炒三丝

冬天这菜要常做，消炎止咳促消化，价格很便宜，

3块钱就能炒一盘。

不管是白萝卜也好，红萝卜也罢冬天正当季，不管是拿来当配菜还是直接炒都非常美味。炒三丝最重要的是选择萝卜，一定要选择水多鲜嫩一点的这样炒着才美味。

【炒三丝】

主料：白萝卜半个、红萝卜1个、莴笋半根

辅料：猪瘦肉100克，切成丝。

调料：食用油、盐、料酒、鸡精。

【做法】

第一步：白萝卜清洗干净，去掉萝卜皮，红萝卜用流水洗净同样去皮，莴笋去皮冲洗干净，尽量选择嫩一些的。

炒三丝

第二步：白萝卜切片改刀切成丝，红萝卜和莴笋切丝，备用。

炒三丝

第三步：锅中倒入适量的食用油，烧至5成热的时候，把切好的肉丝放进去翻炒，从锅边烹入料酒去腥。

炒三丝

第四步：把切好的胡萝卜丝倒进去锅中，和肉丝一块同炒，直至胡萝卜丝炒至断生。

炒三丝

第五步：放入白萝卜丝和莴笋丝，同炒，这个时候就可以开始进行调味了，放入盐和鸡精，搅拌均匀炒至入味就可以了。

炒三丝

第六步：出锅装盘，就可以开吃了，一盘简单易学的炒三丝就完成了。

炒三丝

注意事项

1、很多人说白萝卜和胡萝卜相克，其实这是没有什么依据的，白萝卜和胡萝卜搭配不仅颜色好看，营养还丰富。

2、炒三丝的时候，胡萝卜记得提前放进去炒，这样等到白萝卜丝和莴笋丝放进去的时候，就能一同出锅了。

3、炒三丝口感鲜甜爽口，颜色搭配很丰富，让人看起来就非常有食欲，是一道很不错的家常菜。