叶底，对于品茶的朋友或许不会太在意。但对于乐于评茶的朋友，叶底包含了许多干茶、茶汤不具备的信息，评茶过程中往往被我们忽略。例如我们之前喝过一款老茶，干茶香气正常，茶汤香气滋味也正常，然而叶底却有渥气、泛酸，说明这款茶在工艺上还是有欠缺，但是由于后期处理，规避了这些失误，使得干茶和茶汤“看起来”似乎正常。
那么该从哪几方面来分析叶底呢？什么样的叶底才算正常？接下来我们从“望、闻、搓、揉”四个方面分别解读：
首先是“望”，核心在于关注“匀”度。看整体，叶底是否匀整，颜色是否鲜活，看有没有夹杂异物等。从叶底可以看出茶叶等级高低，走水是否顺畅。
若是透过光线还可以清晰的看到走水脉络，上图可以清晰的看到从叶缘到叶脉颜色逐渐加深，叶尖部分颜色也偏深一些，萎凋过程中颜色深的部分走水就缓慢许多，叶尖部分很可能是主叶脉有折断，导致走水不畅，颜色变深。
颜色越深说明发酵程度越高。如果颜色偏绿说明萎凋不足，茶叶青涩，如果颜色整体暗沉说明萎凋过度，汤感沉闷甚至有酵感，少了鲜爽。萎凋是否理想，走水是否均匀，一照见分晓。
其次是“闻”，主要关注“净”度。叶底的香气涵盖的信息也不少，最直观的是杂味，如果仓储不良，茶叶很容易吸附异味，在叶底也能直接呈现，不过这类杂味在茶汤里就会比较清晰了，叶底的气味可以作为副证。
叶底如果闻着沉闷，有可能是含水量偏高。有时候叶底还能闻到霉味，说明在仓储过程中霉变过。常见的还能闻到酸味，这种酸不是梅子的酸，而是食物变质的那种馊味，说明这款茶也是有问题。
一款好茶，叶底一定是干净的、清透的，闻着舒服的，不应该夹带杂味异味。
再次是搓，关注叶底的“韧”度，通过揉搓可以判断这款叶底的活性，是不是一揉就成沫，还是揉搓过程可以感受叶底绸缎般质感，甚至可以卷曲成卷。有些没有活性的叶底一捏就烂，完全没有胶质，似乎已经腐朽。即便是老茶，如果是有活性的，叶底依然柔韧。
最后是“拉”，关注叶底的“活”度，也可以算是补充上一条的“搓”，拉扯叶底可以判断这款茶的“活度”，好茶的叶底不会一扯就断，甚至一扯就碎，没有任何韧性。正常的叶底通过拉扯可以感受到叶片的韧度，可以适当拉长一些，拉断需要稍微用力，而不是一扯就糜烂了，那样肯定是不对的。
解析叶底无非是为了给茶做佐证，核心在于“匀、净、韧、活”。对于一般茶友如果品饮体验不错，没必要太纠结叶底形态。看叶底是在能够通过明辨干茶、茶汤的基础上的辅助，每款茶都有自己的特点，需要综合考虑，再分析判断。
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