今天做的三样美食

作者: bluesky_afcc | 来源:发表于2018-12-01 21:52 被阅读115次

又逢周末,天气却不好,雾霾橙色预警。女儿写作业,我做美食,各司其职。今天做了三样,蒸小南瓜+猫耳面+小麻花。

第一样,蒸小南瓜。把南瓜切块放蒸锅先蒸熟,用勺子挖出后加入面粉与少量糯米粉,揉成团,醒二十分钟,搓成长条,切小段,揉成球,捎压扁,用勺子按出南瓜纹,拿葡萄干做叶子,枸杞子做瓜柄,上蒸锅蒸十五分钟即可。

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第二样是猫耳面,分别用白糖水与红糖水+油少许+鸡蛋和面,醒发一小时后,把二者压成薄片叠加,再压成一张饼片,卷成棍状,放冰箱冻二小时,拿出切薄片,分片下油锅炸至两面金黄即可。

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第三种,小麻花。面粉+发酵粉+泡打粉+鸡蛋揉成团,醒发至1.5倍,搓成若干细条,扭成麻花,下锅炸至浮起变色。

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喜吃甜和面时放糖水和面,喜吃咸和面时放盐水和面。

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