今天是2021年5月17日，农历四月初六。
鲍鱼和鱼翅自古被人们视为“海味之极品”，因其价格昂贵，民间传说“一口鲍鱼一口金”、“鱼翅价比黄金”。
鲍鱼和鱼翅的营养价值真的像它们的价格一样高吗？其实并不是。鲍鱼属于海洋软体动物，从营养角度看，营养价值并不突出。
鲍鱼的营养成分分析，蛋白质与田螺相近；脂肪含量较低但胆固醇含量较高，维生素A、E含量较高，但B族维生素含量较高；钙、钠、铁、锌、硒含量较高，但锌含量不如田螺，硒含量不如大黄鱼。
总体来说，鲍鱼的营养素含量与其他水产动物比较，有高有低，营养价值并不像人们所认为的那么高。
鱼翅是由鲨鱼、鳐鱼、银鲛鱼的鱼鳍制成，其营养成分分析并无特别之处。
食用鱼翅是我国一个特有的文化现象，现在无论从保护生态还是从营养学角度来说，都应该抵制食用鱼翅。
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本文标题：健康小知识『20210517』
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